Neuchâtel - Sélection
Chasselas · Blanc · 75cl · 2025
Vin issu des vignes les mieux exposées. Robe jaune clair avec une belle intensité olfactive. Notes de fraîcheur et de fleurs avec des parfums d'agrumes et de fleurs d'acacia. Attaque friande. Au fil du palais, ce vin révèle toute sa complexité et sa richesse. Caractère frais, vif et finale aromatique persistante.
Ce vin se déguste à l'apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac que les mets tels que choucroute, fondue et gâteau au fromage.
Appellation
Neuchâtel AOC
Cépage
Chasselas
Culture
Demeter
Vinification & élevage
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie (Demeter). Raisins sélectionnés pour leur teneur en sucre élevée. Fermentation alcoolique avec levures naturelles. Élevage : Cuve acier émaillé. Garde : 5 ans.
Maturité
5 ans selon la température et l'hygrométrie de la cave
Service
6 à 8°C
Degré alcoolique
12%
Contenance
75cl
Ce qu’en dit le vigneron
La mention « Sélection » : un gage de maturité
Ce chasselas porte le nom « Sélection » parce que la réglementation exige un degré minimum naturel de sucre dans les raisins au moment de la vendange pour que la mention « Sélection » puisse figurer sur l’étiquette de la bouteille
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Domaine Saint-Sébaste
C’est l’un des domaines les plus étendus du canton de Neuchâtel et pourtant les Kuntzer ont eu le courage de tout mettre en place afin d’obtenir le label durable Demeter. En 2022, Elodie Kuntzer a repris l’entreprise de son papa. Elle perpétue la tradition familiale en apportant sa touche de dynamisme.
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