ST-GINIER - Fendant
Fendant (Chasselas) · Blanc · 75cl · 2025
Fendant issu d'une parcelle en gobelet d'une trentaine d'années. Nez complexe avec grande minéralité : notes de fruits du verger, d'écorce de citron, de kiwi vert et une minéralité rappelant le pétrichor et la pierre à fusil. En bouche, attaque franche, belle vivacité. Empreinte minérale gourmande en fin de bouche. Belle expression du Fendant sur calcaire.
Appellation
Valais AOC
Cépage
Fendant (Chasselas)
Culture
Résonnée et sensible
Vinification & élevage
Terroir St-Ginier sur calcaire. Vigne en gobelet d'une trentaine d'années. Vinification préservant l'expression minérale du terroir.
Maturité
5 à 10 ans selon la température et l’hygrométrie de la cave
Service
12° C
Degré alcoolique
11.8%
Contenance
75cl
Ce qu’en dit le vigneron
L'eau de roche dans un verre de vin
Sur cette vieille vigne de Fendant travaillée en gobelet, j'aime voir ces ceps regarder le ciel et imaginer ses racines puisés ce qu'il y a de plus pur sur nos coteaux de Sierre.
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