Domaine Favre t’Chippis

Je suis né dans une famille de vignerons et, aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours vécu au rythme de la vigne. Depuis tout petit, j'ai appris à tailler, relever les ceps, effeuiller et vendanger aux côtés de mes parents. Chaque saison m'a appris que derrière une belle bouteille se cachent des centaines de gestes patients et minutieux.

Pourtant, une frustration m'accompagnait depuis longtemps. Les raisins de notre famille étaient vendus à une cave coopérative et nous ne pouvions jamais découvrir tout leur potentiel à travers nos propres vins. C'est cette envie qui m'a poussé à quitter une formation commerciale pour suivre ma véritable passion. Après mes études à la Haute École de Viticulture et Œnologie de Changins, puis plusieurs expériences dans différents domaines viticoles, j'ai décidé de créer mes propres cuvées.

Aujourd'hui, je travaille progressivement les six hectares de vignes familiales répartis autour de Sierre. Chaque parcelle possède son identité, son altitude, son exposition et sa géologie. Je prends énormément de soin à associer chaque cépage au terroir qui lui correspond le mieux pour qu'il puisse exprimer pleinement sa personnalité. C'est cette diversité qui donne naissance à des vins profondément ancrés dans leur lieu d'origine.

À la cave, je cherche avant tout à faire confiance à mes sens. Je goûte, j'observe, je ressens. Je ne cherche pas à appliquer une recette, mais à accompagner chaque millésime pour qu'il reste fidèle à ce que la nature m'a offert. Mon ambition est simple : élaborer des vins qui me ressemblent, authentiques, précis et capables de transmettre toute la richesse des terroirs valaisans.