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Pinot Noir

Pinot Noir · Rouge · 75cl · 2024

Délicate robe rouge rubis. Bouquet intense, complexe, marqué par les groseilles et les griottes. Il exprime parfaitement les caractéristiques propres au Pinot Noir. Au palais, l'attaque est fraîche et juteuse. Les tanins se révèlent lentement en fin de bouche et sont parfaitement intégrés au vin.

Ce vin s'accorde à merveille avec les viandes blanches, les viandes rouges et certains fromages à pâte dure.

21.30

CHF

Appellation

Neuchâtel AOC

Cépage

Pinot Noir

Culture

Demeter

Vinification & élevage

Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie, en accord avec les exigences Demeter. Les raisins sont égrappés puis macérés. Fermentation avec levures naturelles. Élevage : Foudre en bois. Garde : 6 ans et plus.

Maturité

6 ans et plus selon la température et l'hygrométrie de la cave

Service

14 à 16°C

Degré alcoolique

14%

Contenance

75cl

Ce qu’en dit le vigneron

100% Pinot-Noir

Au Domaine Saint-Sébaste, le pinot noir est roi. Nous le vinifions pur, sans assemblage, par respect pour son caractère unique. Bien que les AOC suisses permettent l'ajout de 10 % d'un autre cépage sans obligation de le signaler sur l'étiquette, nous faisons le choix de la transparence et de l'authenticité.

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Domaine Saint-Sébaste

OEil-de-Perdrix Demeter

Rosé · 75cl · 2025

20.00

CHF

Prix par bouteille

Domaine Saint-Sébaste

Je représente la troisième génération du Domaine Saint-Sébaste, à Saint-Blaise, sur les rives du lac de Neuchâtel. Passionnée par mon métier, je cultive mes vignes en biodynamie et élabore des vins vivants qui reflètent la richesse de nos terroirs. Mon souhait est simple : créer des vins sincères, qui racontent leur origine et donnent envie d'être partagés. Elodie Kuntzer

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