Pinot Noir Réserve
Pinot Noir · Rouge · 50cl · 2023
La robe rubis de ce vin allie au nez le fruit et l'élevage en fût. On retrouve ce dernier au travers de notes de vanille. Le fruité ne manque pas à l'appel et on y trouve des effluves de mûres et de framboises. Au palais, le vin est élégant, juteux. Les tanins sont très bien intégrés et assurent parfaitement les arrières.
Ce vin s'accorde à merveille avec la viande rouge, la chasse et les fromages.
Appellation
Saint-Blaise AOC
Cépage
Pinot Noir
Culture
Demeter
Vinification & élevage
Vin vinifié selon les principes de la biodynamie. Minimum 18 mois d'élevage (Pièce bourguignonne 225 litres). Garde : 5 à 10 ans.
Maturité
5 à 10 ans selon la température et l'hygrométrie de la cave
Service
14 à 16°C
Degré alcoolique
14%
Contenance
50cl
Ce qu’en dit le vigneron
Un terroir, une identité affirmée
Sur ce vin, le boisé est volontairement discret. Nous n'apprécions pas les élevages en fûts de chênequi apportent des arômes vanillés susceptibles de masquer l'expression naturelle du vin. Notre objectif est de préserver l'aromatique propre au cépage et de respecter pleinement l'identité du fruit.Les parcelles dont est issu ce vin se situent dans la partie est du canton, sur des sols plus argileux. Ces terroirs confèrent au vin davantage de structure, de profondeur et de longueur, tout en conservant la finesse caractéristique du pinot noir.
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Domaine Saint-Sébaste
C’est l’un des domaines les plus étendus du canton de Neuchâtel et pourtant les Kuntzer ont eu le courage de tout mettre en place afin d’obtenir le label durable Demeter. En 2022, Elodie Kuntzer a repris l’entreprise de son papa. Elle perpétue la tradition familiale en apportant sa touche de dynamisme.
100% vins suisses
Des terroirs d’ici, en toute traçabilité.
Directement du vigneron
Sans intermédiaire, relation transparente.
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Producteurs
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